Tecas de Pão Preto com Babaganuch
INGREDIENTES:
- 1 Pct. de pão preto (tipo pumpernikel)
- 500 grs de beringelas descascadas e cortados em brunoise
- 50 grs de uvas passas
- 50 grs de cebola cortados em brunoise
- 30 grs de alho em ache
- 30 grs de mix de pimentões coloridos
- 50 ml de azeite de oliva
- Salsinha (qb)
- Sal e pimenta (qb)
PREPARO:
Cortar as fatias de pão preto em formatos distintos (quadrado, redondo triangular etc.) reservar.
Puxar o alho no azeite de oliva deixar dourar, acrescentar a cebola até murchar, em seguida acrescentar os pimentões, as uvas passas, a berinjela e os temperos. Saltear até que todos os ingredientes estejam macios, reservar.
MONTAGEM:
Dispor as tecas de pão preto de maneira simétrica sobre uma travessa, um espelho ou utensílio apropriado. Utilizando um saca – puxa montar pitangas uniformes, decorar com cerejas e folhas de salsa – Servir.