Salada com Queneles de Queijo do Reino

INGREDIENTES:

  • 2 cenouras médias
  • 1 caixinha de tomate cereja
  • 50g de damasco turco
  • 50g de castanha do Pará
  • 1 maço de erva doce fresca
  • 1 alface americano ou crespo
  • 300g de queijo do reino
  • 50ml de creme de leite
  • Azeite extra virgem
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Raspas de limão

PREPARO:

Descascar as cenouras e cortar em fita. Cortar os tomates ao meio Cortar o damasco em tirinhas Cortar as castanhas em lascas Rasgar as folhas de alface Cortar a erva doce em tirinhas finas Misturar tudo Temperar com azeite e sal.

No processador, misturar o queijo, o creme de leite as raspas de limão e um pouco de azeite. Moldar as Queneles e servir com a salada.

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