Chester com Crosta de Amêndoas

INGREDIENTES:

  • 1 Chester de mais ou menos 3 kg
  • 1 lata de cerveja
  • 200g de manteiga derretida
  • Alecrim
  • Manjericão
  • 1 cebola
  • Sal
  • Pimenta
  • Para a crosta:
  • Amêndoas a gosto
  • 100g de manteiga
  • 100 ml de vinho branco seco

PREPARO:

Limpar o Chester
Retirar os miúdos
Bater no liquidificador a cerveja, o alecrim, o manjericão, o sal, a pimenta, a cebola e a manteiga derretida
Colocar o Chester dentro de um saco
Colocar o tempero, fechar o saco e levar para a geladeira por 12h
Retirar do saco, colocar numa assadeira, rechear com farofa. Prender o ossinho das coxas. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno 180º. Regar o Chester de meia em meia hora com o tempero que sobrou. Quando o Chester estiver cozido, retirar o papel alumínio e aumentar a temperatura do forno para 220º até dourar
Derreter a manteiga, juntar o vinho branco e as amêndoas picadas e colocar por cima do Chester na hora de servir.

  •  
  •  
  •